福建正宗卤猪蹄制作方法培训（大师兄烤猪蹄教学）

今天教你小吃街最火的烤猪蹄，老师傅教你怎么烤。

·先准备十斤高汤，放入香料：香茅草、花椒、香叶、小茴香、八角、干辣椒、白扣、桂皮、大蒜粉，放调和油熬1小时，调制烧烤粉，孜然粉、烧烤粉，搅拌均匀。

·猪脚放锅中焯水，放入生姜、料酒、花椒、生姜、花椒、食盐、味精，卤水中放入调味料：鸡精、白糖、麦芽酚，开始放猪脚，烧开小火煮一个小时。

·卤好捞出放凉，开烤，表面刷上油，两面烤干、烤香为止，撒上烧烤粉、花生碎、辣椒粉，装盘，上菜。

肉质香糯弹牙的烤猪蹄，啃上一个太满足了。