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煮饭是可以加热水吗(煮饭可以用热水)

时间:2023-06-04 12:07:13阅读:5
煮饭这件事想必大家不陌生,有用电饭煲煮饭的,也有大锅蒸饭的。而其中必不可少的是水,一直以来,在大多数人的认知里,煮饭是用冷水的,但小摩发现也是可以用热水的,甚至可能更好!首先,小摩看到一个很有意思的问题:煮饭为什么要用水?用其他

煮饭是可以加热水吗(煮饭可以用热水)(1)

煮饭这件事想必大家不陌生,有用电饭煲煮饭的,也有大锅蒸饭的。而其中必不可少的是水,一直以来,在大多数人的认知里,煮饭是用冷水的,但小摩发现也是可以用热水的,甚至可能更好!

首先,小摩看到一个很有意思的问题:煮饭为什么要用水?

用其他可食液体,甚至不用都可以完成煮饭。加入液体最直接的作用是可以让米粒膨胀发软。用水可能是习惯,也可能是为了方便吧。

煮饭是可以加热水吗(煮饭可以用热水)(2)

水用量

煮饭时用多少比例的水,可以算作技术活了。多了,米会黏;少了,太硬,还有可能“夹生”。选择适量水的时候,用热水,可以在升温时把米泡软一点,然后发得更好,蒸好时的米饭,颗粒饱满、松软适中,最重要的是还能预防米饭夹生的特殊情况。

电用量

常见的电饭煲是把电力转化为热量,靠发热让电饭煲里的水沸腾蒸发,当水分减少时,温度也会越来越高,在可控范围内,自动跳到保温键。

而一些智能电饭煲,不仅能控制温度,还增加了控制时长的功能。使用热水,能让米饭用最快的速度更好地膨胀,既节省了时间,也省了电(虽然不多,但积少成多!)

煮饭是可以加热水吗(煮饭可以用热水)(3)

很多人无所谓时间长短,其实米饭的健康营养与生熟水的关系不算大,而是和时间有关,蒸煮时间长,会导致米饭里的纤维受到损伤,那大家所获得的营养也会减少。老人常说“多吃菜,吃米饭没营养”,大概源于此吧。

煮饭是可以加热水吗(煮饭可以用热水)(4)

再来一碗!

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