每年的5-9月为龙虾的繁殖高峰期，到了夏天，不得不说的一道菜，就是麻辣小龙虾了。
麻辣小龙虾还有不少称呼，比如香辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等，属湘菜，即湖南菜，色泽红亮，口感香辣鲜浓。
今天就来和曼姐一起来学学这道鲜香美味的小龙虾吧！
所需原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料：白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程：1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。
以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
夏夜漫漫，不吃点夜宵什么的，太对不起自己啦！
所以曼姐今天还想给你们分享一套小吃做法及配方，汇聚了五湖四海的小吃。
想开小吃店的朋友一定要拿一份，比自己花学费去上培训班划算多了！
这个夏天，开心地和家人一起吃自己做的小吃吧！
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