每一个妈妈都会希望做出各种各样的美食给孩子和家人吃，倘若一道菜可以得到全家人的赞赏那么心里就是觉得美滋滋的，在我国南方最常吃的一种肉质品，大概是猪肉，可是北方猪肉就少见了，如果你去外面吃饭，更多的见到的都是鸡肉，这两种肉的价格都比较的评价，但是今天我们要用到的这种食材，相信大家都会有所了解，它的肉价不管是比猪肉还是鸡肉都要高出好几倍，但是小孩子往往又特别喜欢吃，那就是牛肉。牛肉不像猪肉肥，不管是哪一块肉都可以用来尽情烹制想要的菜品，所以也是家庭妈妈们最喜欢的，小孩子也特别喜欢吃，只是唯一一个不足就是很多人都知道青椒炒牛肉特别好可小孩子却特别不喜欢吃青椒，这是大多数孩子的一个共性，他们都比较的挑食。恰恰今天我们就是要用青椒来炒牛肉而且保证孩子一定爱吃。
首先食材上非常有讲究，小孩子一般吃不了辣，所以青椒一定要选择那种甜口味的，洗净去蒂切成丝，这样在吃的时候也比较容易接受，另外就是牛肉，先切成薄片再切成细丝，牛肉放在容器里，加入胡椒粉，盐，生抽，淀粉，鸡蛋清以及一小勺油搅拌均匀且放置一旁腌制一会儿，腌制的时间越久越入味，一般半个小时到一个小时之间都可以。
锅中热油，放入姜蒜爆炒至有香味溢出，牛肉丝倒进去翻炒至变色，然后倒进切好的青椒丝小火慢慢炒，只要是把青椒炒熟了孩子们一般都可以接受的，许多人在炒菜的时候都觉得辣椒只是配菜，所以炒的很随意这样孩子怎么可能吃呢。
青椒炒熟以后充分的搅拌均匀就可以出锅了，以前孩子一点青椒都不吃，我正是用这道菜才改变了孩子挑食的毛病，后来每次做这道菜他都会特别喜欢吃的，所以对于宝妈来说是一定要尝试一下的，我相信你的孩子一定不会感到失望，这道菜不管是夏天还是冬天都会非常下饭，淀粉和鸡蛋清让肉质更加鲜嫩，仿佛有种入口即化的感觉所以不管是什么年龄段的人都会爱吃的。
我相信不管做菜有多累，只要家里人吃的开心，做饭的人都会觉得特别欣慰的，所以既然已经做了不妨就再用心一点点，不是你的厨艺不好，只是你没有把更多的精力花在上面，这道菜最大的关键还是炒青椒的时候要格外认真，尽量切的均匀一些看起来好看，煸炒的时候一定要改成小火，这样才可以充分炒熟，我相信任何一道你用心做出来的饭菜都会得到大家的赞赏哦，当然了对于上班族来说也不要总是靠外卖随便应付自己，每天那么辛苦营养自然是要跟上的，这道菜结合了荤素以及蛋白质丰富的鸡蛋，完全可以满足你的所需。
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