姜爆鸭丝
原料：熏鸭，子姜，甜椒，青蒜
调料：酱油 白糖 味精 芝麻油
制作方法：1 熏鸭切丝；嫩姜切丝；红辣椒切丝；青蒜苗切长段。
2 放油烧熟，放鸭丝，然后再把姜丝、辣椒丝下锅炒香，蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。
特色：色香深红，香味浓
太白鸭
原料：鸭子，枸杞 三七，猪瘦肉，小白菜，面粉
鲜椒炒碎鸭
原料：鸭肉，尖椒，青尖椒，。青花椒
调料：豆瓣，盐，胡椒粉，白糖，味精，料酒，鲜汤，水淀粉
制作方法：1.鸭肉全部洗干净，焯水，切小块 辣椒洗净，切碎
2热锅放油，放大蒜籽辣椒爆炒片刻，放鸭肉翻炒片刻，放适量盐翻炒均匀，放适量生抽和料酒翻炒均匀，起锅
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