桂花米糕成品蓬松暄软，软糯香甜，配上桂花干，有种淡雅的香气，配茶喝最合适不过了。
主要食材：粘米粉180克，糯米粉75克，白砂糖60克，煮开的沸水120克，红糖10克，桂花干6克。注意事项：糕粉倒入容器中，一定要轻轻的抹平，不能去压，上锅蒸的时候，最好是用竹制的蒸笼盖，没有的话，要用纱布把锅盖抱起来，这样就不会有水蒸气滴入糕粉中。蒸完后，要趁热吃，凉了就会变硬，要吃的时候，再蒸几分钟！
1.碗中倒入60克的白砂糖，加入120克开水，搅拌至融化后，放凉。
2.碗中倒入180克的粘米粉，加入75克的糯米粉，混合均匀。
3.一点点加入凉的白糖水，一边加入，一边搅拌成絮状。
4.把它搓散。
5.过筛一下，有颗粒的就用手去搓，这边一定要耐心。
6.准备30克的花生米，把它烤熟后，捣碎，去皮。
7.准备40克的红枣，洗净，去核，切粒。
8.把过筛后的糕粉分成100克出来，加入10克的红糖，混合均匀后，加入6克桂花干，红枣粒，花生粒，搅拌均匀。
9.把剩下的糕粉，分成两半，倒入一半到干净的容器中，把它轻轻抹平，千万不能去压它。
10.倒入馅料，轻轻的抹平。
11.再倒入最后一半的糕粉，轻轻抹平后，表面撒些桂花干。
12.冷水上锅，中火蒸20分钟。
13.蒸好后，出锅放凉，冷却后，切成小块。
14.非常的好吃，蓬松暄软，香甜可口。
,