今天跟大家分享一个大米非常好吃的做法，美味鸡蛋米饼。这个美味的鸡蛋米饼非常的健康，非常的营养。最重要的是吃起来真的非常的好吃，香甜又松软。既可以当作平时的小零食，又可以作为早餐饼。那么接下来咱们就一起去看一下这道美味的鸡蛋米饼是怎么做的吧。
【美味鸡蛋米饼】
【制作食材】大米，鸡蛋，纯牛奶，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步骤】
1、首先准备适量的大米，两个鸡蛋，300毫升的纯牛奶，30克白糖，3克酵母粉，适量的面粉，适量的食用油。以上这些制作美味鸡蛋米饼的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪和制作。
2、将咱们准备好的大米放到一个小盆中，大米不用太多，小半碗左右就可以了，然后倒入清水先把大米清洗一下，然后咱们再给它浸泡上，浸泡的时间在4个小时左右，可以提前一个晚上浸泡，如果时间比较充裕的话也是可以白天浸泡的。
3、大米浸泡好了之后，咱们将泡大米的水给它倒掉，尽量把水倒得干净一点，然后向碗中打入两个鸡蛋，再把咱们准备好的300毫升牛奶倒到碗中，将鸡蛋牛奶，大米搅拌均匀。搅拌均匀之后把它们一块倒到榨汁机中，然后打开榨汁机榨成米糊，榨好之后放到一个稍大一点的碗中。
4、向碗中加入30克白糖，三克酵母粉，再加入100克面粉，然后用筷子快速充分的搅拌，搅拌到没有干面粉，并且没有面粉颗粒的时候，咱们给它裹上一层保鲜膜，然后发酵一个小时。
5、一个小时之后，我们会看到面糊的表面有很多气泡，这样就证明米糊已经发酵好了，咱们就可以开始进行烙饼了。取一口电饼锅，先把电饼锅烧热，然后再倒上一点食用油，用刷子给它涂满整个锅底。咱们将米糊全部倒入到电饼锅中，然后晃动一下平底锅，让米糊平整的流淌满整个电饼锅中。
6、米糊弄好之后，咱们就把电瓶锅的锅盖盖上，然后烙两分钟。两分钟之后打开电饼锅的锅盖，我们翻一下面就可以看到底面已经烙到金黄酥脆了。咱们给它翻下面之后继续盖上电饼锅烙两分钟，两分钟之后两面都会变得金黄，然后咱们把饼子放到案板上，切成三角小块儿以方便食用。一道非常美味的鸡蛋米饼就这样做好了，看着是不是非常好吃呢，喜欢的话就准备食材，亲自动手做一下吧。
【小贴士】
1、大米要提前浸泡，最好浸泡4个小时以上，大米浸泡到体积变大，一捏就碎的时候就可以了。
2、米糊要尽量打得细腻一点，只要米糊打得够细腻了，吃起来口感才会非常细腻。
3、米糊醒发的时间一定要足够，如果醒发时间太短的话，里面没有什么气泡，吃起来就不够松软。现在是夏天，米糊醒发一个小时就可以了，如果是冬天的话要延长时间。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
,