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微波盐焗花螺最正宗的做法(解锁花螺的新吃法)

时间:2023-06-20 15:07:08阅读:13
那天,无意中在“小红书”刷到一个博主用橄榄、花螺、排骨、霍斛与百合炖了一个花螺汤,感觉这汤水应该很不错。但我做了减法,只保留了橄榄、花螺与排骨,因为我更喜欢食材的简单搭配,更注重让食材发挥出本身的鲜美。砂锅慢炖出来的汤水,只用了

那天,无意中在“小红书”刷到一个博主用橄榄、花螺、排骨、霍斛与百合炖了一个花螺汤,感觉这汤水应该很不错。

但我做了减法,只保留了橄榄、花螺与排骨,因为我更喜欢食材的简单搭配,更注重让食材发挥出本身的鲜美。砂锅慢炖出来的汤水,只用了一点盐调味,但鲜美到了极致,喝一口,那鲜美的味道从口腔一直滑入喉咙,又带着橄榄的余甘,味道重叠在一起,真是太好喝了,感觉这已可以达到私房菜的水准。

更难得的是汤水好喝,炖煮过的花螺也比想象中的好吃,肉质鲜嫩。

【食材】花螺250g、排骨100g、青橄榄100g、清水2000ml、盐适量

【做法】

1. 准备好食材,花螺、青橄榄与排骨,排骨先冷水下锅煮去浮沫。

2. 将橄榄洗净划口,与花螺、排骨一起放入砂锅里。

3. 一次性加入足量清水,大火煮开后,转小火煮1.5小时左右。

4. 加入盐调味,稍微凉却后即可食用。

【小五食记】

这道汤的鲜美比较霸道,花螺的鲜比起鲍鱼来得更热烈,若不喜欢壳类海鲜,如蛤蜊鲜味的同学可能就会觉得这汤水鲜得有些过了。那么可以将花螺的量减少,适当增加排骨的量。

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