香气浓郁，散发着红烧的致命色泽，牛筋入口软化，板栗酥糯，扒拉几口就干掉一碗饭。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料牛筋 500g板栗 300g姜 5片蒜 3瓣大葱 3段花椒 10颗干辣椒 4个八角 3个老抽 1/2小勺生抽 2小勺蚝油 1/2小勺糖 盐 植物油 1大勺做法步骤1、牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
2、牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
3、牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
4、将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
5、将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
6、热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
7、放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
8、倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
9、煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅
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