你知道最近在网上爆火的“热奶宝”吗？
这是一种看起来像甜筒的食物，大致由脆皮筒、奶油和紫米饭组成，据说是来自河南新乡的“传统美食”。虽然有新乡朋友说自己从来不知道家乡有这种东西，但“热奶宝”确实在今年秋天席卷网络，成为新晋网红美食。
互联网时代，每隔一阵子就会有那么几种食物突然成为刷屏利器，然后迅速出现在全国各地的大街小巷。一茬又一茬的网红美食，让人眼花缭乱。不过，它们来得快，去得也快，更新换代速度十分迅速。你还记得哪些网红美食？它们又是如何跌下云端的？
网红美食大盘点
细数各路网红美食，甜品是名副其实的“流量之王”。过去几年，从各种整活的沙皮狗慕斯，到吃得满嘴都是的脏脏包，再到流心爆浆蛋糕，总有一款曾出现在你的朋友圈。
沙皮狗慕斯
还有一出场就自带文艺气质的舒芙蕾，Q弹的外形，甜美的口感，优雅的名字，精致的摆盘，吃上一块，就仿佛置身于法国街头。
舒芙蕾
冰淇淋也不逞多让，土耳其冰淇淋、鸡蛋仔冰淇淋、乌云冰淇淋、冒烟冰淇淋、椰子灰冰淇淋……轮番上场，即使有着“雪糕刺客”的价钱，也能让人们心甘情愿为其买单。
但如果仔细分析这些食物的构成，就会发现，它们要么是有花里胡哨的造型，要么是玩起了食材的混搭风。
脏脏包=可颂面包 巧克力酱 可可粉，一吃糊一脸。
脏脏包
乌云冰淇淋=冰淇淋 棉花糖，只是样子好看一些。
乌云冰淇淋
灯泡糖是做成了灯泡样子的普通棒棒糖，塞嘴里容易拿出来难，多少挑战者不得不求助医生。
灯泡糖
前段时间流行的油条阿芙佳朵也是一个绝佳的例子。阿芙佳朵是一种咖啡饮品的名字，简单来说就是在咖啡中加上香草冰淇淋。那么，油条阿芙佳朵，就是油条 咖啡 冰淇淋。
油条阿芙佳朵
看到这个东西，爱吃油条的和爱喝咖啡的可能都沉默了。
很显然，这些网红美食在口味上并没有特别吸引人的地方，但你永远想不到它会选择什么食材、以什么样的形式出现在大家面前。也正是这样的“怪”，让网红美食跳出味觉制胜的框架，得到你我的关注。
成为网红美食的秘诀：“照骗”？
这是网红美食拇指煎包的网图——
一口一个，黄金酥脆，搭配上牛皮纸袋边走边吃，是不是非常馋人？
然而，你拿到的只会是这样又少又贵的东西。
有网友评价说：“油浸满了面皮软耙耙的口感，里面的肉馅只有一点点。明明可以抢钱为什么还要送我几个连牙缝都塞不满的小包子呢？”虽然不同店铺的手艺可能会有口味上的差异，但吃起来都没有别人图片里看起来的好吃。
“照骗”营销，就是网红美食的首要秘诀。大部分的网红美食都是色彩鲜艳、滤镜拉满的精致摆拍，虽然味道不会顺着网线蔓延到人的口腔，但图片会在不知不觉地操控你的情绪。
宾夕法尼亚大学对食物照片的研究显示，相较于那些单色图像或者是低饱和度的照片，彩色图像或高饱和度图片能够唤起更强烈的情感，也更容易拿来分享。不仅如此，食物的色彩和元素的丰富度也能拉动人们的情绪，越是丰富，食物对你的吸引力以及你自己的分享欲也都会更高。
网红美食的第二秘诀是“人设”满分。商家往往会给自己的食物商品附加一种价值标签，让其承载起社交属性。前面说到的舒芙蕾跟优雅挂上了钩，油条阿芙佳朵总是和“打工人”这个词同步出现。“优雅女人的下午茶”和“打工人的神仙早餐”，可谓赚足了年轻人的小钱钱。买了它，拍个照，我们都是XX人！至于食物背后的信息和食物真实的味道，很少会有人会真的在意。
网红美食的第三秘诀是高热量。回想一下滋滋冒油的脆皮五花肉和炸薯塔、甜度满分的冰淇淋和巧克力蛋糕，是不是很想吃？不管你喜欢与否，我们的大脑都会被这些高热量的食物吸引。在食物稀缺的时代，为了及时摄取并储存热量，大脑进化出了针对高热量食物的超强记忆力，使机体更偏爱这种食物。
但这些东西吃多了，打卡时的快乐很快会被脂肪带来的痛苦所淹没。
网红美食为何来去匆匆
大多数网红美食都有过风光的日子，但它们往往来去匆匆，“花期”很短。
社交媒体让人们更容易分享个人生活，许多消费者在追逐网红美食时，都是希望用相对可控的花费，换取一份或是被关注，或是感知自我的满足感。当这份心理需求得到满足时，人们对已体验过的东西就没有什么期待感了，反而转向其他新鲜事物。
需求创造市场。商家们换着花样，一茬一茬地更新产品，迅速挖掘卖点、展开营销，消费者也对新产品趋之若鹜。虽然我们无法见证一种网红美食的“长红”，但可以看到无数后来者的卷生卷死。
网红美食的形式创新，噱头大过口味。人们会因为社交需求、猎奇心理而被引导消费，但很难成为回头客。这样一次性的消费模式是压倒网红美食的关键原因。
此外，网红食品还往往存在安全隐患。冒烟冰淇淋凭借液氮的挥发产生烟雾绕缭的效果，而液氮的食用可能会造成人体损伤；有的椰子灰冰淇淋用活性炭来着色，容易引起恶心和便秘。
虚假宣传和材料造假就更常见了，许多出售热奶宝的小贩用动物奶油做宣传，但实际使用的是不易排解的植物奶油。
网红食品的质量问题，是制约它们长久发展的重要因素。人民日报曾发文表示，网红经济只有校准价值航标、提升专业水准、加强行业自律，致力于为消费者带来更好的产品和体验，才能撕掉短期标签，真正赢得市场认可。
大浪淘沙，美食又何尝不是呢？在虚假营销大行其道的年代，被网红美食的图片诱惑后，可别忘了先搜索“食物名字 避雷”，听听普通消费者的心声。
（文中配图均来源于网络）
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